黃酒含有較多的氨基酸、維生素B族、煙酰胺等營(yíng)養(yǎng)成分，還含有大量的微量礦物元素，比如鈉、鎂、鉀、鈣、鋅、硒等。

檢測(cè)上述微量元素的方法有滴定法、分光光度法、電感耦合等離子體質(zhì)譜法、原子吸收光譜法、離子色譜法等。離子色譜法被廣泛應(yīng)用于食品類、藥物等方面的分析中，適合于檢測(cè)各種陰陽(yáng)離子，有著快速便捷、準(zhǔn)確性高、高靈敏度、分離性好等優(yōu)勢(shì)。

為了分析黃酒中Li+、Na+、K+、Mg2+、Ca2+、NH4+等幾種陽(yáng)離子的含量，我們運(yùn)用國(guó)產(chǎn)離子色譜儀，選用抑制電導(dǎo)檢測(cè)器，建立了對(duì)黃酒中以上多種陽(yáng)離子同時(shí)檢測(cè)分析的方法。

離子色譜儀器分析條件如下所述：

儀器型號(hào) 國(guó)產(chǎn)離子色譜儀

分離柱 保護(hù)柱 淋洗液 電導(dǎo)檢測(cè)器 自動(dòng)進(jìn)樣器等。

取黃酒樣品稀釋過(guò)濾，然后經(jīng)過(guò)小柱凈化，定容后即可上機(jī)分析檢測(cè)，所得離子色譜圖結(jié)果如下所示：