NY/T 3902-2021水果、蔬菜及其制品中阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、麥芽糖和蔗糖的測定 離子色譜法，已于2021-11-01正式實施。本文主要摘錄：適用范圍，工作原理，關(guān)鍵儀器設(shè)備及標準溶液色譜圖。

NY/T3902-2021的適用范圍：

本文件規(guī)定了水果、蔬菜及其制品中阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、麥芽糖和蔗糖的測定方法。

本文件適用于水果、蔬菜及其制品中阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、麥芽糖和蔗糖的含量測定，不適用于脂肪含量大于10%的水果、蔬菜及其制品中的阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、麥芽糖和蔗糖含量的測定。

本文件阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、麥芽糖和蔗糖的定量限見附錄A。

NY/T3902-2021依據(jù)的工作原理：

水果、蔬菜及其制品中酶阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、麥芽糖和蔗糖經(jīng)水提取后離子色譜法測定，以氫氧化鈉溶液為淋洗液、陰離子交換分離、脈沖安培檢測器檢測，以色譜峰保留時間定性，外標法定量。

關(guān)鍵儀器設(shè)備：

6.1離子色譜儀：配有梯度泵，脈沖安培檢測器，Au工作電極。

6.2分析天平：感量0.01g～0.0001g。

6.3渦旋振蕩器。

6.4離心機：轉(zhuǎn)速不低于9500r/min。

6.5組織搗碎機。

6.6樣品粉碎機。

6.7超聲波提取儀。

6.8電熱恒溫鼓風干燥箱。

5mg/L阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、麥芽糖和蔗糖標準溶液色譜圖：