《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中膽堿的測定(征求意見稿)編制說明》中講到，考慮到雷氏鹽分光光度法實際操作繁雜、使用率低等因素，提議刪掉該方法。而《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中膽堿的測定(征求意見稿)》中則明確闡明運用離子色譜法代替雷氏鹽分光光度法作為第二法。自此，離子色譜法用來食品和乳制品中膽堿的檢測，將有國家標(biāo)準(zhǔn)可依。

在新公布的GB10765-2021《嬰兒配方食品》和GB10766-2021《較大嬰兒配方食品》這兩個規(guī)范中，膽堿由以前的可選擇有效成分變?yōu)楸匦璩煞?。膽堿的成分能夠利用離子色譜儀來開展檢測。

膽堿在心腦血管和肝健康中發(fā)揮著至關(guān)重要作用。膽堿能夠有助于改善記憶，提升體能。人們正常的新陳代謝需要膽堿參與，為確保膽堿攝入量，一般 在維他命配方、飼料原料、嬰兒配方奶粉和運動型飲料中以酒石酸鹽或氯化鹽的方式加上一些 的膽堿。

此外，離子色譜儀還可用來食品中硝酸鹽和亞硝酸鹽、多種多樣磷酸鹽、氰化物、氟化物等多種多樣陰陽離子及其棉子糖、果聚糖和聚葡萄糖等各種糖類成分的檢測。