亞硝酸鹽的常見檢驗分析方法有哪些呢?

食品中分析亞硝酸鹽的辦法有滴定法,分光光度法和電位滴定法等。近些年來,離子色譜法正日漸取代所述濕化學法而變成一種常規(guī)性的分析方法。如果您想知道離子色譜儀價格，請撥打客戶服務電話：4000-823518。

(1)化學抑制型離子色譜、應用紫外檢測器因為氯離子在紫外區(qū)域吸收較弱而亞硝酸鹽和硝酸鹽在210nm有很強的吸收,因而能夠應用紫外檢測器分析亞硝酸鹽和硝酸鹽。儀器聯(lián)接的辦法是將分離柱出口處直接聯(lián)接到紫外檢測器的入口。欲同一時間分析其他陰離子,則系統(tǒng)流路可按下所示聯(lián)接,同一時間應用電導和紫外兩種檢驗。

用紫外檢測器,于波長210nm處檢測,25μl進樣量,對NO2-的低檢出限為10μg/L,NO3-為15μg/L。以NO2一N計為3,0μg/L,以NO3-N計為3.5μg/L,辦法對(NO2-)線性范圍是10μg/L~50mg/L,對(NO3-)的線性范圍是15μg/L~75mg/L

(2)樣品前處理比較簡單的前處理辦法是做好稀釋工作,但做好稀釋工作后微量的亞硝酸根離子愈發(fā)難以分析。采用離子交換樹脂處理樣品是一種簡單可行的辦法,Ag型離子交換樹脂能夠除去樣品中的氯離子。氯離子進柱內(nèi)與銀離子轉化成氯化銀沉淀:Ag+Cl---agcl.

亞硝酸鹽類化合物在食品業(yè)的主要用途及害處：

在食品方面，亞硝酸類化合物普遍用作食品防腐劑和顏色的固定劑。亞硝酸鹽是氮循環(huán)中的一種中間狀態(tài),普遍存在于土壤環(huán)境、水質(zhì)和工業(yè)廢水中。在工業(yè)上,亞硝酸鹽用于控制工業(yè)用水的腐蝕性作用?？墒?，亞硝酸鹽也有著不容忽視的害處。特別是，近年來我們早已注意到亞硝酸鹽類化合物在胃里可與胺類和酰胺類化合物轉化成毒副作用很強的亞硝胺化學物質(zhì)。

因而，食品方面對亞硝酸鹽類化合物的分析與檢驗勢在必行。