導言：本文由國產(chǎn)離子色譜儀專業(yè)廠家--青島普仁儀器，整理和歸納，主要概述了離子色譜檢測技術(shù)在食品行業(yè)分析檢測過程中的幾大作用和應用，希望對相關(guān)從業(yè)者有所幫助。如需分享本文，請注明分享自：青島普仁儀器。

大家都知道，離子色譜儀在環(huán)境樣品的分析檢測中起著非常重要的作用，具體包括：地面水、飲用水、雨水、生活污水和工業(yè)廢水、酸沉降物和大氣顆粒物等樣品中的陰、陽離子，與微電子產(chǎn)業(yè)有關(guān)的水和試劑中痕量雜質(zhì)的檢測。但是，青島普仁儀器小編本次要給大家分享的是離子色譜儀在食物飲料行業(yè)中的重要應用。

重要應用一：離子色譜儀可用于測定食品中的糖及糖醇

作為有益身心健康的食品飲料添加劑---糖類成分，其檢測結(jié)果對鑒別果汁是否攙假具有重要的參考作用，因此，糖類檢測普遍用于食品和飲料行業(yè)中。現(xiàn)如今，糖類成分的測定辦法重要有毛細管電泳法、高效液相色譜法、分光光度法、連續(xù)流動分析和氣相色譜法，然而，上述大多數(shù)辦法都必要較為繁雜的衍生化以后方可進行檢測，操作較為費事，并且存在一定的分析偏差。除此之外，液相色譜示差檢測法曾經(jīng)應用較為普遍，然而，靈敏度較差且不可以兼容梯度洗脫，所以不適合于低含量的測定。高效液相色譜柱前衍生紫外檢測法亦存在操作費時、靈敏度差等諸多缺點。相比之下，離子色譜一積分安培檢測法在強堿條件下具備靈敏度高、操縱簡單、兼容有機溶劑且無需衍生的優(yōu)點。

重要應用二：離子色譜儀可用于測定食品飲料行業(yè)的有機酸

在食物、飲料生產(chǎn)過程中，有機酸是表征產(chǎn)物新鮮度、風味的重要參考指數(shù)。舉例來說，在果汁加工生產(chǎn)中，有機酸是表征果汁風味的指標之一，而在某些特別的果品類飲料中，有機酸含量的差別甚至可以用來鑒定某種昂貴的高檔果汁能否摻入了低劣的果汁。另外，因為不同果汁有機酸含量和組分各有差異，故而亦可以依據(jù)現(xiàn)有產(chǎn)品的有機酸指紋圖譜來鑒定能否攙假及新鮮與否。在啤酒產(chǎn)業(yè)中，有機酸的含量反映著啤酒的發(fā)酵水平，其測定和監(jiān)控也一直是啤酒行業(yè)的關(guān)鍵要素。

采用IonSwiftMAX一100毛細管離子色譜柱分離，通過電解產(chǎn)生的氫氧根體系進行梯度洗脫，從而完成高速、高分辨率的有機酸和無機陰離子分離。

采取毛細管離子色譜系統(tǒng)抑制性電導檢測，毛細管色譜柱及保護柱上進行梯度分離，流速12μL/min，進樣體積400nL，分離溫度35℃，成功鑒別了14種陰離子和有機酸。

重要應用三：離子色譜儀可以用來測定食品行業(yè)中的無機離子：

利用毛細管型離子色譜鑒別飲用水中常見無機陰離子的色譜圖，淋洗液為KOH等度淋洗，用快速柱，流速在10～20μL/min，7種陰離子可以很好地完成基線分離，流速越大時，分離時間大大縮短。利用毛細管型免化學試劑型離子色譜儀，利用快速分離毛細管離子色譜得到，色譜柱為毛細管型，流速在12～18μL/min，淋洗液為甲基磺酸等度淋洗。

青島普仁儀器有限公司是通過ISO-9001認證的專業(yè)從事離子色譜儀及相關(guān)配件研發(fā)、生產(chǎn)、銷售和技術(shù)服務(wù)的高科技股份制企業(yè)，參與起草制定中華人民共和國離子色譜儀計量檢定規(guī)程JJG832-2014，為中國儀器儀表學會分析儀器分會會員單位。